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徳島県祖谷地方は、昼夜の寒暖差が激しい水はけの良い急斜面が多いため、ソバの栽培に適しているとされ、古くから祖谷そばが作られてきました。
祖谷そばはつなぎをほとんど使わず蕎麦粉だけで作られるため、太くボソボソした食感が特徴でしたが、本製品は、細めで喉越しが良いそばを実現しました。

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